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Descomplicando Doces Finos
"Descomplicando Doces Finos" é um curso que ensina tudo o que você precisa saber para se tornar ESPECIALISTA e REFERÊNCIA em Doces Finos. Destinado principalmente para quem está iniciando na confeitaria e quer aprender inúmeras técnicas de uma forma descomplicada! Mas nada impede pra quem já tem uma certa habilidade na Confeitaria, seja iniciante, intermediário ou avançado, aumentar ainda mais seus conhecimentos!
O curso é uma verdadeira escola de Confeitaria que te ensina a confeccionar um doce praticamente do zero, até o momento de fazer uma montagem de mesa!
Além das aulas de produção, com receitas magnificas, você aprenderá sobre: gerenciamento do seu negócio; vendas para noivos; criação de relacionamento com fornecedores; e tudo o que você precisa saber para o seu negócio crescer!
Este Curso está com Lista de Espera para a 1ª Turma em 2024!
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O Curso está dividido em 4 módulos, onde você aprenderá:
Uma Base Sólida
Técnicas e Receitas
Técnicas e Receitas
Te ensino a se posicionar no mercado, com dicas de como atrair os clientes corretos para os seus doces e vender mais! Como criar um catálogo de doces finos encantador e de como fazer uma degustação espetacular!
Técnicas e Receitas
Técnicas e Receitas
Técnicas e Receitas
Neste módulo você aprenderá mais de 20 receitas de doces finos, os mais desejados pelos meus clientes, além das técnicas clássicas da confeitaria para você aprender de uma vez por todas a fazer doces finos, suas decorações e acabamentos. Ainda te ensino criar os seus doces autorais, deixando a sua marca! É aqui onde você aprenderá tudo sobre chocolate!
Gestão
Marketing e Vendas
Marketing e Vendas
Aqui você irá aprender tudo o que precisa para gerenciar o seu negócio da maneira correta. Neste módulo te ensino a fazer a precificação da maneira correta, com exemplos de fichas técnicas, e muito mais! E por final o atendimento ao cliente, para que ele se encante logo no 1º contato!
Marketing e Vendas
Marketing e Vendas
Marketing e Vendas
Neste módulo você irá aprender de como montar uma estratégia de marketing certeira, para a divulgação do seu trabalho e consequentemente vender mais! Aqui terá muitas dicas de posicionamento no Instagram, além de técnicas persuasivas para que as pessoas tenham a vontade e a necessidade de adquirir os seus doces!
Módulo de Temperagem
Módulo de Temperagem
Módulo de Temperagem
Você vai aprender de uma vez por todas a técnica correta de trabalhar com chocolate, que tipo de temperagem se adequa mais com a sua realidade, entender o por quê sua temperagem dá errado, como concertar e o quê fazer para isso não acontecer.
Prepare papel, caneta e mãos à obra! Todo o mistério acerca do chocolate será desvendado nesse módulo espetacular!
O beabá do Chocolate
Módulo de Temperagem
Módulo de Temperagem
Origem - Diferenças entre os chocolates - Análise sensorial - Métodos de Temperagem - Derretimento e suas problemáticas - Curvas de temperatura - Uso correto da manteiga de cacau no chocolate - Manuseio das formas com dicas para uma casquinha fininha perfeita - Vedação sem mistérios - Armazenamento, congelamento e descongelamento correto do chocolate
Receitas de Sucesso!!!
Camafeu de Nozes
Caixinha de Pistache
Caixinha de Pistache
Caixinha de Pistache
Caixinha de Pistache
Caixinha de Pistache
Cherry
Caixinha de Pistache
Jarrinho de Physalis
Jarrinho de Physalis
Caixinha de Frutas Vermelhas
Jarrinho de Physalis
Trufa de Limão
Caixinha de Frutas Vermelhas
Caixinha de Frutas Vermelhas
Caixinha de Frutas Vermelhas
Caixinha de Frutas Vermelhas
Caixinha de Frutas Vermelhas
Damasco Recheado
Rústico de Morango Glaceado e Suspiro
Trufa de Framboesa e Vinho do Porto
Trufa de Framboesa e Vinho do Porto
Rústico de Morango Glaceado e Suspiro
Trufa de Framboesa e Vinho do Porto
Rústico de Morango Glaceado e Suspiro
Rústico de Morango Glaceado e Suspiro
Rústico de Morango Glaceado e Suspiro
Vasinho Gianduia
Brigadeiro de Quindim e Coco Queimado
Rústico de Morango Glaceado e Suspiro
Brigadeiro de Quindim e Coco Queimado
Brigadeiro de Quindim e Coco Queimado
Brigadeiro de Quindim e Coco Queimado
Vasinho Flor de Coco
Brigadeiro de Quindim e Coco Queimado
Brigadeiro de Quindim e Coco Queimado
...e muito mais!!!
Caixinha de Paçoca e Praliné de Amendoim
Caixinha de Paçoca e Praliné de Amendoim
Caixinha de Paçoca e Praliné de Amendoim
Vasinho de Maracujá
Caixinha de Paçoca e Praliné de Amendoim
Caixinha de Paçoca e Praliné de Amendoim
Bombom Cramberry
Caixinha de Paçoca e Praliné de Amendoim
Bombom Cramberry
Bombom Amarula
Coração Caramel Salè
Bombom Cramberry
Coração Caramel Salè
Coração Caramel Salè
Coração Caramel Salè
Bombom Ruby
Coração Caramel Salè
Coração Caramel Salè
Caixinha Mix de Castanhas
Caixinha Mix de Castanhas
Caixinha Mix de Castanhas
Tudo sobre o Mercado de Casamentos! Você vai aprender:
- O primeiro contato com o seu cliente de forma perfeita!
- modelos de reunião para uma degustação zero defeitos
- como fazer degustação trabalhando de casa
- como criar relacionamento com outros fornecedores
- como orientar corretamente os noivos sbre quantidade e tipos de doces
- Mesa do café - o quê oferecer?
- Tudo sobre forminhas
- Criação do catálogo perfeito!
- Formas de entrega
- Montagem de Mesa
É claro, não poderiam faltar receitas especiais de Bônus!
Petit Verre Banoffe
Trouxinha de Abacaxi com Coco
Trouxinha de Abacaxi com Coco
Trouxinha de Abacaxi com Coco
Trouxinha de Abacaxi com Coco
Trouxinha de Abacaxi com Coco
Pavlova
Trouxinha de Abacaxi com Coco
Petit Verre Manjar de Amora
Petit Verre Manjar de Amora
Tartellete Chocolate e Frutas Vermelhas
Petit Verre Manjar de Amora
Tartellete Chocolate e Frutas Vermelhas
Tartellete Chocolate e Frutas Vermelhas
Tartellete Chocolate e Frutas Vermelhas
Figo com Nozes
Tartellete Chocolate e Frutas Vermelhas
Tartellete Chocolate e Frutas Vermelhas
Petit Verre Romeu & Julieta
Petit Verre Romeu & Julieta
Petit Verre Romeu & Julieta
Tartellete de Limão
Petit Verre Romeu & Julieta
Petit Verre Romeu & Julieta
Rosa Belga
Petit Verre Romeu & Julieta
Rendado de Uva
Rendado de Uva
Trufa de Caramelo e Amêndoas
Rendado de Uva
Coração Rendado
Trufa de Caramelo e Amêndoas
Trufa de Caramelo e Amêndoas
Trufa de Caramelo e Amêndoas
Trufa de Caramelo e Amêndoas
Trufa de Caramelo e Amêndoas
... e tem mais!!!
Técnicas de Pintura em chocolate!
Aqui você vai aprender a trabalhar com a manteiga de cacau colorida, a desenvolver suas próprias cores, fazer bombons exclusivos, tudo com muita técnica e conhecimento!
Fotografia de Alimentos e Edição de Imagem!
Neste módulo você vai aprender a montar diversos tipos de cenário para registrar os seus doces. Quais materiais usar, tamanho correto para valorizar o doce, luz natural x artificial, e também fazer edições profissionais direto do seu celular... aqui o céu não é o limite! Muita dica boa que aprendi, no qual dividirei todo esse conhecimento com você!